我大深圳的天,一晌三变,千呼万唤的入冬入冬迟迟不来,老天爷终于在一夜之间良心发现,呼啸的寒风带来了一片清凉,亲妈都会打电话来叮嘱:“把秋裤穿上哦。”
外部保暖做好的同时,我们的五脏庙也要祭一祭,最好的当然是吃羊肉啦,羊肉煲,羊肉汤吃多了,突然很想吃孜然羊肉夹荷叶饼,说干就干,支摊开整!
有同学可能整不明白了,这明明是荷叶饼夹孜然羊肉,怎么是孜然羊肉夹荷叶饼呢?
这个问题好深奥,我要好好思考一下,O了,肉都可以夹馍,为啥孜然羊肉不能夹荷叶饼呢?我能说是因为把肉写在前面更吸引人嘛~
羊肉具有补气滋阴、暖中补虚、开胃健力的功效,适合体虚畏寒的人食用。
新嫩的羊腿肉,配上暄软的荷叶饼,那美味自不用多说,有图有真相!
上好的新鲜羊腿肉一块,这是喜羊羊,美羊羊,还是懒羊羊,反正是灰太狼苦苦追求一辈子都没吃到的羊肉啦!
“老板娘,不好吃咋整?”
“大兄弟,不好吃不要钱!!”
荷叶饼,因其形态酷似荷叶而得名。荷叶饼是一款非常百搭的主食,可以用来夹食各种自己喜好的肉类及蔬菜。
材料:
面粉:300g、酵母:3g.
将酵母用温水化开(水温低于40度,和体温差不多),倒入面粉中,再少量多次加水,将面粉和成稍硬一些的面团。
将面团放在容器中盖上,温暖处发酵。
待面团发酵至原来的1.5至2倍大时,和面排气,将面团分成40克一个小面团。
将小面团压扁擀圆,用毛刷在圆形面片上薄薄刷上一层食用油,将刷好油的面片对折,在平的一边捏出一个小尖,使其形成扇形,用刀背或梳子压出花纹。
都做好后进行二次发酵。冷水上锅蒸制,上汽后蒸10分钟,关火后虚蒸五分钟再开盖。
荷叶饼做好后,就可以来炒孜然羊肉了,锅里倒油,烧热后放入羊肉翻炒。
羊肉炒至七成熟先装出。
炒配菜,我用的是蒜苔和香菜梗,如果有洋葱,也可以加些洋葱。
蒜苔炒至刚断生,把羊肉倒入锅内,翻炒两下,放入盐,孜然粉、和花椒粉翻炒,喜欢吃辣的还可以加辣椒粉。
孩子不吃辣,我没有加辣椒,孜然粉一定要够,还可以加些孜然粒更香。
炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里,就可以配上荷叶饼一起吃啦!
来啦,来啦,喜欢吃的都来~
以上分享来自【家在深圳】网友@sunny88cn,转载请注明出处。
-------------------------------------------------------
家在深圳,真实的业主生活圈
联系客服