芝麻酱烧饼！准备食材：面粉、酵母、芝麻酱、白芝麻、白砂糖、五香粉、蜂蜜

面粉、酵母、白砂糖、盐混合在一起，揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜松弛20分钟左右。（能揉出膜最好，这样能大大增强面团的延展性，后期夹入麻酱糊才不容易漏，而且做出来的层次才会多。）

制作麻酱糊，将芝麻酱用香油调开，加入盐和五香粉，调匀。（不要太稀或太干，太稀，后续的操作中会漏出来；太干，就很难抹开。盐和五香粉可以根据自己的口味进行调整，但注意口味不要过重，这款烧饼应该是淡口略带咸香。）

将松弛好的面团擀开成长方形。（能擀多大就擀多大，越薄越好，但不要薄到一动就要破的程度）

均匀的涂抹上调好的芝麻酱糊

将面皮底部略抓破，从上至下卷起成圆柱形

收口冲上，将面团两端向内折，中间再对折, 盖保鲜膜松弛20分钟左右。（就像叠被子那样）

将松弛好的面坯再次擀开成长方形。（还是能擀多大擀多大，但注意不要漏麻酱。）

将面皮再次从上至下卷起成圆柱形

将卷好的面皮均分成6份，看切面，是不是有很漂亮的层次。（分多少个可以根据自己的喜好来，看你想要多大的饼。）

取一段分好的面卷，中间向下压，两端向内折，将切面在底部收紧成一个圆球形。

将面团轻轻向下压，刷上糖浆，沾上烤熟白芝麻。醒发10-20分钟。（稍微醒发一下是为了让饼有种松软的口感，注意不要发的过大，否则内里的层次可能就没了。）

放入预热好的烤箱，上下火180℃，烤20-25分钟左右。（表面上色和刷的糖浆有关，如果上色程度不好，最后两分钟调高上火。）