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四月宜：种菜
书接上文，上回书投资君说到了野菜是如何在丹麦人的餐桌上占有一席之地的，这个清明节小长假，大家有没有出去踏青采摘安排一盘野菜呢？
春分已过、谷雨将至，作为农耕文明大国的子孙后代，我们播种耕耘的DNA也动了！
特别是现在居家隔离的朋友们，是不是想认真研究一下种葱养蒜苗水生生菜这件事了？
谁没有田园梦呢
“种一颗菜最好的时间是一季前，其次就是现在”，种菜计划可以迅速安排上了。
在遥远的北欧，丹麦人也很喜欢在家里种菜，今天投资君就拿着望远镜研究一下丹麦人家里的花园盆栽，我们来一个中丹种菜经验交流分享会。
论种菜，丹麦人绝对是趣味型选手。
种菜这件事，丹麦人也在行
丹麦人很爱种菜，如果你去丹麦的乡村旅行，可以看到古朴的房屋前有可爱的花圃、后院种植着茂盛的水果和蔬菜。
居住在城市里的丹麦人同样愿意享受丰收的喜悦，很多蔬菜在天井或者阳光充足的房间里也可以长得很好。
春天的时候，他们会在室内的花盆中种植罗勒、莳萝和牛至草，这些可以当作调料；夏天的时候，他们会种西红柿、辣椒和豌豆，以及草莓。
#投资君小贴士
将芹菜或者生菜的底部放在一盘水里，他们就会发出新叶。
新叶出现后，将植物转移到装有盆土的盆中，你就得到了新的蔬菜！
洋葱、韭菜和菠萝也可以用这种方法进行种植！
城市里社区的空地，被丹麦人拿来当共享菜地和果园。
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每年万圣节前，丹麦人都会进行“南瓜大赛”，看谁种出的南瓜最大！
这样的一个南瓜要十几个人才能搬得动，丹麦人搬得乐此不疲。
花园也有丹麦风
丹麦人的花园自成一派，风格安静，强调自然。
丹麦著名的园林设计师古德蒙-尼兰-勃兰特(Gudmund Nyeland Brandt)就是哥本哈根北郊一位园丁的儿子，他的现代主义景观就强调草地和灌木丛生的森林。
可以在较冷的气候条件下生长的“箭竹”是丹麦人用来给花园添加一丝东方禅意的好用法宝。当然，这些看似随意生长的竹子都是经过精心修剪的。
这是欧洲本土红三叶草，红三叶是一种对授粉者友好的多年生植物，是紫花苜蓿和燕麦的良好伴侣，也是丹麦人广泛种植的植物。
很多丹麦人喜欢在家里的花园铺木板路、放沙滩椅，让海边度假风吹进自家花园；也有人喜欢紫藤花缠绕的拱门；总之，野花、藤蔓、灌木和树篱是常见的丹麦花园元素。
关于丹麦人在哪里种菜这件事
在丹麦，约有一半的土地被集中开发并广泛施肥。一半以上的耕地用于种植谷物，其中大麦和小麦占谷物总收成的很大比例；甜菜是另一种主要作物。燕麦、黑麦、萝卜和土豆在日德兰西部种植，那里的土壤不太肥沃。
丹麦人对绿色蔬菜自给自足这件事也是做了不少努力，以哥本哈根郊区的一个垂直室内农场为例，该农场面积相当于20个足球场大小。
与其他大多数室内农场一样，该设施使用水培技术，这种技术只需少量的水就能种植食物，而且不需要使用杀虫剂。
这个垂直农场将完全依靠风力发电，减少生产中的碳足迹。农场的大部分地方都是自动化的，有14个堆放蔬菜的架子，朝向天花板，所以劳动力成本很低。
丹麦的很多城市都会在屋顶打造绿色空间，铺上草皮中蔬菜，不仅可以节省空间，还能收集雨水，减少空气污染，屋顶的寿命也可以因此增加一倍。
屋顶花坛
图片来源：Helen Palmer
谁不爱种菜！
“欢言酌春酒，摘我园中蔬”，不如开始给家里的花盆松松土，让春天充满房间每个角落吧！希望一切平静过去，大家早日恢复吃菜自由！
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