【步骤图】一个诀窍，让你煎的鸡蛋立马好吃两倍的做法

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步骤 1

食材准备：两只鸡蛋、纯牛奶、植物油和盐。

步骤 2

将鸡蛋打到碗里，加入纯牛奶，比例是按照鸡蛋：牛奶=3:1的程度来调的，然后把纯牛奶和鸡蛋顺一个方向打散调匀。放少许盐继续调匀。把蛋液持续打匀打散备用。

步骤 3

炒锅上灶，开最大火烧，放油，稍微多一点（之后可以滗出来，并不会吃油太重）。油温一定要烧高一点，煎鸡蛋才能不腥。油温烧到够高之后（我测试了一下，差不多160度左右即可，家里有测油温工具的朋友可以试验一下），将蛋液均匀倒入平底炒锅中，当蛋液发泡的同时，用铲子推鸡蛋几次。（如图）

步骤 4

鸡蛋成型后即可关火。以剩余油温继续翻炒，但注意不要搅太散。这样炒鸡蛋并不吃油，将锅斜放，就能看到油倾了出来，可以用来炒其他菜。

步骤 5

尝尝咸淡，不够就加盐。我个人喜欢胡椒就习惯再撒点黑胡椒。

步骤 6

起锅，准备好吃这一份好看又超级好吃的鸡蛋吧。