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蛋黃醬也譯作美乃滋，是吃漢堡、三明治、沙拉、水煮大蝦等時極佳的佐餐調料。不過這種醬料，買來的保質期長讓人擔心添加了防腐劑。英國名廚GordonRamsay用一個1分44秒的視頻，教你在家2分鐘做美味蛋黃醬。
材料：3個蛋黃、一茶匙芥末醬、300毫升炒菜油、適量鹽、適量胡椒粉、一個檸檬。
步驟：將蛋黃和芥末醬攪拌均勻，之後非常緩慢的一點一點的加入炒菜油，邊加邊攪拌，隨著混合物越來越黏稠，可以加快加入炒菜油的速度。
攪拌均勻後，加入鹽、胡椒和檸檬汁調味，之後再度攪拌到調料完全溶合在醬料中為止。不含防腐劑的美味蛋黃醬就做好啦！
使用攪拌機製作蛋黃醬需要2分鐘左右，如果是使用手動攪拌棒，大約需要5分鐘時間。
做好的蛋黃醬放入容器中，置入冰箱保鮮／冷藏格，可以保存至少一個星期！
英國名廚Jamie Oliver的手動攪拌版製作美乃滋
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