不一定。并不是多吃菜少吃饭就能减肥。【整理摘编:时英平】
1. 如果多吃高热量的菜,反而会增肥。
菜有热量,菜的种类、烹饪方式(清蒸、油炸、红烧等)和进食的量,都会影响摄入的热量。
因此,建议清炒时少油,可以清蒸为多,不能油炸。如果要减肥,吃的食物需以低热量、低脂肪、优质蛋白、适量的碳水化合物为原则。
对于超重或肥胖的患者,尤其是合并糖尿病、心脑血管疾病的情况,减肥是一个非常重要任务,建议不要吃炸薯条、肥肉和脂肪含量高的河海鲜(蟹黄、三文鱼)等,不要饱食。
根据需要达标的体重和目前体重的差值,制定每日摄入的总热量(每个人健康状况和其他具体情况有所差异,如需个体化计算每日摄入总能量,可咨询营养科医师)。
2. 只吃菜不吃主食,会造成营养失衡。
人每天要摄入足够的碳水化合物,才能保证机体正常运作。除了米饭外,也可以适当摄入糙米、小米等粗粮。薯类、部分坚果、部分蔬菜也含有较多的碳水化合物,如土豆、地瓜、栗子等。
其中,很多粗粮热量与精细粮相当,但是富含有很多膳食纤维、维生素,对于减重有帮助,也可补充人体所需的营养,是减肥不错的选择。
总的来说,注意粗细搭配,不能为了少摄入碳水化合物而吃太少主食,这是捡了芝麻丢了西瓜的做法。
3. 建议每天谷类摄入 250~400 克,蔬菜每天 300~500 克为宜。
具体摄入量根据需要减的重量来计算(涉及个体差异,还是建议咨询营养科医师指导)。如果要想减肥,饮食要合理,不能暴饮暴食,今天吃多明天吃少。
4. 健康减肥,还要结合适当运动。
因此,合理搭配膳食,菜和主食都要吃,保证营养摄入,同时增加锻炼和运动,才是健康减肥的方法。
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