老人吃东西易呛咳，这几道菜好做风险低！

年轻人身体消化功能好，大吃大喝几次可能影响不大，但老年人调节功能较差，饮食方面最好和青壮年人不同。否则，长期的饮食不当容易引起中老年疾病，比如呛咳。

当然，呛咳除了是身体疾病发出的信号外，还有可能是给老人吃的食材不合适引起的。本文奉上适合老人的饮食贴士，希望通过科学饮食，老年人晚年都有一个健康的身体。

老年人通常胃肠的消化功能比较弱，因此饮食要清淡、软和一些。因此，蒸菜和炖菜就比较适合老年人。

-1-蒸菜

少油烟，清爽不腻

夏天天气炎热干燥，容易上火，吃蒸菜再适合不过了。而且，中国素有“无菜不蒸”的说法，蒸菜的口感清爽，品种也多，比煎炒炸等烹饪方式，更加少油少烟，清爽不油腻，符合健康饮食的要求，特适合老人吃。

蒸菜做法简单，只需将食材经过处理调味，放入盘中，上锅蒸，蒸熟之后出锅就可以享用了。做法虽简单，味道却不简单。

给大家推荐一道简单好做的蒸菜——蒸蛋羹，蒸鸡蛋羹的做法很多，下面就以肉末蛋羹为例，大家可以做起来。

备料：鸡蛋3个、150克瘦肉末，此外，还需姜、盐、味精和适量绍酒调味。

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做法：把鸡蛋打在肉末碗内，加入1倍清水搅匀待用，接着把姜切成细末与绍酒、盐和味精一起放入肉蛋碗内，搅拌均匀后将肉蛋碗放入烧开的蒸锅里，用大火蒸熟即可。

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是不是很简单，像这种简单营养又健康的蒸菜记得给老人常做哦！

-2-炖菜

软烂好嚼好消化

炖菜食材丰富，包括各种根茎类蔬菜、菌类、绿叶类蔬菜等，大大丰富了老人在一餐中能够摄入的食物种类和营养素种类，有助于老人营养物质的全面摄入，促进健康饮食。

炖菜需要长时间小火炖煮，让菜变得软烂，让老人更容易消化吸收。给大家推荐的炖菜是养生菌菇汤。

备料：白玉菇、杏鲍菇、香菜、生姜、料酒和盐。

做法：将杏鲍菇，白玉菇去除根部，然后将杏鲍菇改刀成长条，将杏鲍菇和白玉菇放入淡盐水中，浸泡10分钟。姜切片，热锅中倒油，爆香姜片，倒入浸泡好的杏鲍菇和白玉菇，加入料酒，翻炒均匀。然后把炒好的双菇倒入砂锅中，加水，中火煮沸转小火炖煮半小时后，加盐调味，即可出锅。

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用菌类熬出的汤中含有大量的微量元素锌、硒、铁等，而且还有多种维生素，不仅可以养胃健脾，还可以提高免疫力。

-3-豆制品

吃肉不如多吃豆

老人更要补充蛋白质

人常说“吃鱼吃肉不如多吃豆”，其实是在肯定豆制品的营养价值。同样富含蛋白质，但相较于肉类，豆类食品几乎不含胆固醇，却含有丰富的磷脂和豆固醇，有助于降低血清胆固醇。

对于老年人来说，是再适合不过的选择了。

不同的“豆”，有着不同的养生功效。比如，吃红豆消肿、吃毛豆护心、吃黄豆降脂。另外，还可以多吃豆制品，包括豆腐、豆浆、腐竹等。同样地，给大家推荐一道含豆的菜——蘑菇豆腐。

备料：口蘑、内脂豆腐和青豆做原料，盐、蘑菇精、生粉水、香油做调料。

做法：先把囗蘑洗净切厚片，内脂豆腐切小块，锅中注水烧开，调入少许盐，倒入豆腐焯一下倒出沥水，然后起锅加入半开水，倒入口蘑、青豆煮一小会，调入适量盐、蘑菇精，最后再倒入豆腐，勾薄芡淋上香油即可。

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菌菇豆腐汤，汤鲜、豆腐嫩，温暖又不油腻，老人越吃越健康！             

科学饮食是晚年健康的基石。这三道菜营养健康又助于提高免疫力，家里有老人的可以定期做起来，要知道，吃对食材，老人的健康才更有保障噢！

注：本文内容仅供参考。

来源：心照顾【整理摘编：时英平】

作者：沐晴