冬吃根茎营养又抗寒

  冬季吃什么既营养又健体强身呢？民谚云“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。冬天正是根茎类食物大量上市季节，如红薯、萝卜、土豆、山药、莲藕等。这些根茎类食物普遍含有丰富的碳水化合物，可以用来替代部分主食，给人体提供较多的热量，尤其适合冬日抗寒。

  1、红薯 红薯有抗癌作用，可有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生，并能通便减肥，有效地阻止糖类变为脂肪，利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。红薯生食脆甜，可代替水果，熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。

  2、萝卜 有道是“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。萝卜的营养比较丰富，科学研究发现，萝卜不仅能提高人体免疫力，并且还具有良好的防癌、抗病作用，在预防和治疗流行脑炎、煤气中毒、痢疾、腹泻、热咳带血等方面，有较好的药效。

  3、莲藕 莲藕，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，人们均爱食它。莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高。生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经，具有清热、生津、凉血的功效，主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。熟藕性温、味甘，具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。【整理摘编：时英平】