炖泥鳅的做法

主料：泥鳅，植物油，姜，蒜，花椒，胡椒，白酒，酱油，醋，

油泥鳅的做法步骤

1.用剪刀将泥鳅的头剪掉，剖开肚子，拿出内脏，用清水洗净

2.把泥鳅放到沸水中焯一下

3.用清水洗去表层的白皮，备用

4.锅中倒入适量油

5.加入盐，煎炸鱼约莫8分钟，放入葱姜蒜，胡椒辣椒，倒入料酒酱油醋，翻炒多次，加入水，大火烧到水剩一半，小火收汁

6.加入鸡精，盛出