老北京木须肉美食制作教程，十分钟搞定！

工艺：炒

口味：咸鲜味

木须肉原名木樨肉，是一道常见的汉族传统名菜，今天做的是老北京木须肉，它和家常木须肉不同的是老北京木须肉做好后没有汤汁，甘香鲜咸，甘松爽脆，要想做好老北京木须肉，一定要用大火爆炒，只有这样才能做出美味的老北京木须肉。

用料

主料：猪里脊肉200克

辅料：鸡蛋4个、木耳(水发)30克。干黄花菜20克

调料：色拉油10克、食盐1茶匙、酱油适量、葱1根、姜1小块、淀粉2茶匙、胡椒粉少量

做法：

1.猪肉切肉丝，放入适量的蛋清、淀粉、料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。

2.葱姜切丝。

3.木耳用清水泡发后洗净，撕成大小适中的块。

4.黄花菜用清水泡发后洗净，切掉两边硬的头。

5.鸡蛋打散。

6.放入油锅中炒熟，盛出备用。

7.大火将锅烧热，放入适量的色拉油，放入肉丝翻炒至变色。

8.放入葱、姜丝炒香。

9.放入适量酱油翻炒均匀。

10.放入黄花菜、木耳翻炒片刻。

11.放入适量盐调味

12.放入鸡蛋翻炒均匀即可关火。