大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

莲藕作为我们日常生活中常见的蔬菜之一，以其独特的口感，微甜而脆，十分爽口，一般我们最常见的就是凉拌莲藕，吃起来脆爽可口，深受大众的喜爱。而且莲藕的的营养也是十分丰富，含有淀粉，蛋白质，维生素C及氧化酶的成分，而且含糖量也是非常的高。

中医上莲藕可以入药，主补五脏，具有消食，止渴，生肌的功效，同时还可以助消化，防止便秘，改善血液循环，有益于身体健康。同时具有清热凉血，通便止泻，健脾开胃等功效。

小董前几天在超市买了两节藕，今天来一个宫爆藕丁，香甜开胃，一口一勺吃着真的过瘾，全家人都喜欢这样吃，再也不凉拌了，下面一起跟小董看下具体做法吧。

【宫爆藕丁】

食材：莲藕，黄瓜，胡萝卜，葱，姜，干辣椒，蒜，花生米，淀粉

调料：醋，生抽，白糖，盐，五香粉，鸡精，蚝油

做法：

1、莲藕去头，将莲藕皮刮一下，莲藕先切成片，再切成长条，最后切成小丁，盛入盘中备用

2、黄瓜一分为四，切成小丁，盛入盘中，胡萝卜切成片，也切成丁，装盘备用

3、大葱切成片，姜切成片，再切成丝，然后再切个干辣椒，准备几个大蒜切成片，盛入盘中备用

4、下面调料汁，放2勺醋，一勺生抽，一勺白糖，半勺盐，一勺五香粉，一丢丢鸡精，再放一勺蚝油，加入适量清水，搅拌均匀备用

5、锅中倒入油，将花生米凉油下锅，小火慢慢炒，炒着噼里啪啦响声过后，将花生米盛出来晾凉

6、锅中烧水，水开之后放入莲藕丁，焯水一分钟左右，将藕丁捞出来放入凉水中，过一遍凉捞出备用，这样口感更脆

7、锅中倒入油，油热之后放入葱姜蒜干辣椒，炒香之后放入胡萝卜丁和黄瓜丁，快速翻炒几下，放入莲藕丁，翻炒均匀后放入调好的料汁，大火快速翻炒入味，然后放入水淀粉勾芡一下，汤汁浓稠后放入炸好的花生米，翻炒均匀即可出锅装盘

这样一道酸辣爽口，好吃又下饭的宫爆藕丁就做好了，是一道不错的下饭菜

1、藕丁切好之后一定要焯水，焯水捞出之后再过一遍凉，吃起来清脆爽口，既好吃又下饭

2、花生米一定要用小火慢炸，大火容易糊，而且容易造成里面夹生，

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。