美味胡椒虾怎么做？

胡椒虾在台湾和泰国，是一种在街头经常可以看到的美食，喜欢重口味辛辣的人一定会喜欢，视觉效果会很让人有食欲，现在跟大家分享我的作法和心得。

食材准备

1，盐少适量 2，生姜适量 3，大虾8只 4，蒜头1颗 5，蚝油适量 6，米酒适量

7，洋葱粉适量 8，色拉油适量 9，白胡椒适量 10，黑胡椒适量

步骤

1，处理虾子，用剪刀减掉触须，放在纸上吸乾虾子的水份，在虾子肚子上划上一刀，让虾肉在最短时间入味

2，炸虾，放入适量色拉油，一定要等锅子冒烟时放入虾子，冒烟就代表油温度够了，因为炸虾油温一定要高，虾肉才不会烂，不停的翻面到虾子弯曲

3，用夹子夹出虾子，备用

4，做酱汁，在碗中加入适量的白胡椒，黑胡椒，蒜头，蚝油 米酒，洋葱粉和盐，搅拌均匀

5，炒姜，把姜放入砂锅中爆炒生姜，把姜的香气炒出，（如果家中没有砂锅用一般炒菜锅也可以）

6，姜的香气出来时后，再次放入爆炒完的虾子 ，再放入碗中的调味料，继续拌炒

7，拌炒到收汁以后，关火

8，开始享用

是不是很简单很有食欲，跟大家分享到这里