寒冷的冬季,经常会被病菌感染,爸妈对我说过,可以多吃些蒜黄,因为蒜黄含有一种大蒜素,可以减少体内病菌感,有很高的食用价值,蒜黄四季都可吃到,是利用大蒜在黑暗环境下生成的,市场才卖8毛钱一斤,和鸡蛋炒是天生一对,开胃又下饭。
这道家常菜,只放油和盐就够了,用材不复杂,要说快速5分钟就能搞定,出锅色泽艳丽,鲜嫩可口,我家隔几天就吃一次,鲜嫩可口,营养丰富,深受大众的喜爱。
【食材】蒜黄、鸡蛋
【调味】料酒、盐、清水
1、蒜黄提前清洗干净,切成5厘米的段,一定要控干水分,先放着备用。
2、碗中打入三个鸡蛋,充分搅拌,等筷子挑不起蛋清为止,加入适量盐和料酒,喜欢吃嫩质一些,可加少许清水,这样炒出来的鸡蛋特别滑嫩。
3、锅中倒入食用油,等待油温8成热,倒入鸡蛋液,先别着急翻动,否则太碎,等一面凝固后,在轻轻翻动,煎至两面金黄色,用铲子切成碎片。
4、锅内再次倒入底油,等待油温5成热,下入蒜黄,加入适量盐,少量清水,翻炒30秒钟,把蒜黄炒到8成熟断生。
5、接着倒入鸡蛋碎片,同样翻炒30秒钟,用时1分即可,出锅装盘。
6、一道营养美味的家常做做好了,色泽黄亮、口感微咸,调味简单,开胃又下饭。
打鸡蛋时可放入适量料酒去腥,鸡蛋也更香,蒜黄不宜炒太久,会影响口感,另外蒜黄本身就够味,所以不要加味精、鸡精等。
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