家常菜,学起来~
By 吃素的小贺
1、长茄子切滚刀块,撒点食盐,腌一会,挤去水分,再加少许淀粉裹一下。
2、为了省事,把1勺生抽、1勺黄豆酱、1勺郫县豆瓣酱、1勺耗油、少许白糖、蒜瓣,全部放到了一个碗里。
3、加平常炒菜2-3倍的油,将茄子过一下油,火不太大,油温不是很高放进去。
4、锅内留少许油,放入酱汁,中小火炒一下。
5、倒入茄子,翻炒一下,即可出锅。
6、成品,略有油腻,不可贪多
因为开始有放盐腌制,后面又加了酱,注意炒的时候不能加太多盐了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
联系客服