高考生物：高中生物选择题专练！（2）

（2022·河南·禹州市高级中学高一阶段练习）生物学实验常用颜色反应来鉴定细胞中的一些化合物或结构，下列说法错误的是（　　）

A．弱碱性溶液龙胆紫能使染色体染成深色，纺锤丝不被染色

B．苏丹Ⅲ染液鉴定花生子叶中脂肪颗粒时，若染色时间过长可能观察不到脂肪颗粒

C．向2mL马铃薯匀浆中加入两滴碘液，震荡摇匀后组织样液呈蓝色

D．鉴定还原性糖实验，所用的梨的匀浆必须现制现用

【答案】A

【分析】生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色。

（4）淀粉遇碘液变蓝。

【详解】A、龙胆紫溶液是酸性溶液，可以与染色体发生显色反应，由于其显色基团呈碱性，因此称为碱性染料，A错误；

B、苏丹Ⅲ固体颗粒可溶于高浓度乙醇，而脂肪分子也较易溶于高浓度乙醇，若染色时间过长样品中的脂肪溶解，洗浮色的时候被洗掉，可能就观察不到脂肪颗粒，B正确；

C、马铃薯匀浆中有淀粉，淀粉遇碘液呈蓝色，因此组织样液呈蓝色，C正确；

D、苹果、梨等匀浆必须现制现用，时间过长发生氧化反应产生褐色物质，产生颜色干扰，D正确。

故选A。