一到入冬，让虾粉们怅然若失的是，撕小龙虾的手速，常常跟不上它冷却的光速。就在大家惆怅这“降温比翻脸还快”的季节里，花花意外地发现了一个令其他火锅闻之瑟瑟发抖的新物种——从开始到结束永远热气腾腾的小龙虾火锅。
这便是近期城中众多美食KOL及明星一起疯狂打call的“有间虾铺”。一周年之际献出它的暖心之作，酸汤火锅煮小龙虾。可以媲美西施“沉鱼之貌”的酸汤小龙虾一贯是“有间虾铺”的镇店之作，推陈出新的是它的锅底。并非单纯的贵州风味，而是[凯里酸汤x冬阴功香料]中西混血的风情。
这酸汤用的是凯里红汤，取野生毛辣果（西红柿），凯里本地产辣椒，加木姜子发酵而成。首创的是加入冬阴功中的香茅、柠檬叶、南姜等香料，让贵州上千年的底蕴与遍受亚洲人喜爱的东南亚热情，在这一刻奇妙相遇。
从水箱里捞起来的生猛小龙虾，后厨做了开背去虾线等细致活，盘好按分量上来。等酸汤煮开，待好闻的木姜子味萦绕四周，小龙虾便如跳水将军般，英勇献身。熟度可按君喜好，一般变身红艳艳即可。
酸汤咕噜噜冒着热气如仙境般煮小龙虾，独有的香、甜、酸与小龙虾的鲜活完美融合。这一份滋味，按文艺吃货的行话来说，真是增一分则嫌多，减一分则酸汤嫌少。
小龙虾堪称吃货界的楷模，一年四季都没有停歇的时候。而有间虾铺，也总是能在产量锐减的冬季里觅到肉肥膏满的好货，让虾粉们不必空等，想撸就撸。
用大鼎盛放的大锅油焖系列， 已成为入冬以来朋友圈的爆品。刷一次心碎一次。此刻再不用艳羡他人到牙痒痒，只需一锅，遍尝小龙虾的丰腴、濑尿虾的鲜甜，大闸蟹的肥美，你也会成为他们“仇恨”的对象。
鱼泡鱼籽煲：湖南人善烹鱼，连带鱼杂也变得活色生香。爽口的鱼泡，及咬起来会卜卜脆的小鱼籽，用鲜美的辣汤汁，小火炉慢炖，一锅暖暖，千金不换。牛牛煲：牛气冲天的牛牛煲，只选最有诚意的牛尾和牛腩作料，加入独门酱汁，牛腩煲得酥嫩，牛尾满口骨胶原，他们说，来一煲，打玻尿酸的钱都省了。
QQ墨鱼仔煲：极嫩极嫩的墨鱼仔做煲，吃起来Q弹Q弹的甚是爽口。煮的时候讲究火候，否则太老会烟韧。虾铺羊肉煲：用新鲜的带皮黑山羊肉，配上清甜无渣的白萝卜，一点点的白醋和小米椒去腥提鲜，一煲吃下来，浑身暖洋洋。
闻着臭，吃着香的长沙臭豆腐，是虾铺最受欢迎的乡土小吃之一，几乎每桌必点。用秘制辣椒酱浸染豆腐，洒一把葱花提香，别心急，一定要泡到入味才好下筷。年少不识臭豆腐，是不懂湖南人的乡愁。如今细细品味，便知如故乡一般，表面看着朴实粗糙，实则回味无穷。
【觅食指引】
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营业时间： 周一至周日 11:00-00:00。
【交通指引】
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