先看看这张照片上的葡萄果粒是怎么回事吧?
裂果,恐怕是果农最不愿意看到辛苦管理几个月以后葡萄会长成这样子。
裂果的原因很多,但基本原理是一样的。就是果皮伸展幅度与果肉膨大不匹配,被“撑破”了!
果皮的伸展和细胞壁有关系吗?当然有。
植物细胞的外面都有细胞壁,细胞壁对于细胞来说,最基本的功能是保护细胞,但也和细胞内的多种代谢活动有密切关系。
高等植物的细胞壁基本结构是一样的,葡萄也是如此,分为三层。
细胞形成初期,原生质向外分泌纤维素,这些纤维素交织成网状,而后分泌的半纤维素、果胶质以及结构蛋白等填充在网眼里,形成质地柔软的初生细胞壁。
很多细胞只有初生细胞壁,但某些特殊的细胞在发育过程中,在初生细胞壁的内侧还会沉积纤维素、木质素等,形成次生细胞壁。
两个细胞之间还有一层以果胶质为主的胞间层。
打个比方,细胞壁相当于我们建筑的房子外面的砖墙,砖与砖之间的灰泥相当于胞间层,把一个个的细胞粘结在一起,形成一个整体;
纤维素相当于砖块,构成了细胞壁的骨架,使细胞壁具有高强度和抗化学降解的能力;
次生壁中的木质素相当于砖墙里面的钢筋,强化了细胞壁的刚性,使一些包括葡萄在内的木本植物的茎干可以支撑硕大的树冠;
初生细胞壁中的果胶质、半纤维素和结构蛋白等相当于砖墙外面水泥浆中的砂粒和水泥等,直接影响着砖墙的透气性和保温性,也就是细胞壁对细胞的保护性。
果胶质分子间由于钙桥而交联成网状,使细胞具有黏性和弹性。当植物缺钙的时候,首先影响细胞与细胞之间的联接水平,意味着细胞之间的缝隙加大,植物表皮细胞的保护能力大大下降,失水加剧,病菌容易侵入。
了解了这些知识以后,下面的这些现象就好解释了。
1、果皮发育不好是因为构成果皮的细胞及其细胞壁发育的不好,尤其是钙的供应不足,造成的。在果皮细胞发育初期,也就是幼果期,因为钙的供应不足,使胞间层中的果胶质分子之间交联不充分,细胞与细胞之间联接不紧密,导致果皮发育不良,在干旱的时候更容易蒸腾损失更多的水,出现日灼、脐腐等症状;
2、由于钙是顺着导管由下向上传导输送的,顶端嫩芽、嫩叶的叶尖和叶缘、幼果的脐部距离根系远,意味着获取到的钙最晚也最少,所以,缺钙症状表现最早也最明显;
3、因为幼果期缺钙导致细胞间的联接差,高温时失水多,造成果胶质钙桥增加,细胞壁的弹性降低,果皮老化,一旦遇到浇大水或降大雨刺激果肉迅速膨大的时候,细胞壁不能随着果肉的膨大而伸展,裂果现象随之产生!
4、由于缺钙造成的表皮细胞发育不好,对病菌的侵染抵抗水平也会下降,比如葡萄霜霉病。葡萄霜霉病病菌是以游动孢子直接从果实表皮、叶片表皮侵入的,表皮细胞中的钙含量水平往往影响着霜霉病发生水平。所以,在葡萄幼果期适量补钙、控制氮钾肥的施用比例等,也是预防包括霜霉病在内的多种病害治理的重要措施。
至于如何合理使用钙肥,以及综合防控裂果、日灼、霜霉病等,会分别在葡萄果实、叶片等部分有详细介绍,请持续关注。
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