今天这个薄饼呢,无油,无糖,甚至面粉都用的普通面粉(有人问普通面粉是什么面粉呢?就是一般超市的富强粉啊,特级粉啊什么的。做包子的就可以来做,中筋面粉。如果您有高筋面粉,当然更好。)
原料
中筋面粉200克、水120克、盐2克、酵母2克。
表面装饰
蛋液少许、白芝麻、香葱末各少许。
烤盘
28厘米金色不沾烤盘
烤箱温度
185度,中层,上下火20分钟上色即可。
做法
1、将原料中所有材料倒入面包桶,
2、搅拌15分钟和成面团,
3、然后重新滚圆后进行发酵。(如果你时间充足,用面包机那个发酵就可以拉)
4、我因为时间紧,所以隔温水盖盖发酵,会比较快,象现在冬天,大约是45分钟左右发酵好。
5、发酵好的面团,重新揉好
6、放入一个28厘米的烤盘上,整形成圆形,然后再次发酵一会儿。这根据情况,我是温暖湿润处发酵了20分钟左右。上面刷蛋液,
7、撒白芝麻和香葱末。(如果害怕饼烤的时候,会突起,可以用叉子扎几个眼。如果害怕香葱末烤的时候会变色,可以先用些水浸泡一下,这样烤箱不会立即烤到香葱末导致变色)烤箱185预热,预热好后,中层,上下火20分钟上色即可
8、烤好后,要立即烤网上放凉切块。
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