毛毛虫豆沙面包
原料:高粉250,鸡蛋50,牛奶95,糖40,酵母3克,黄油25,盐2克,豆沙适量,刷面蛋黄1个
做法:
1-2,后油法揉至出膜后,置温暖处发酵至约2.5倍大
3,取出排气后,分成4等份,盖上保鲜膜饧发15分钟
4,取一份擀成长方条
5,在一边涂上豆沙
6,卷起包住豆沙
7,剩下的面片切成条状
8,全部卷起来,毛毛虫面包生胚就做了,
9,逐个做完后,摆入烤盘,覆上保鲜膜
10,发酵约1.5倍
11,表面刷上一层蛋黄液
12,烤箱180度预热,中层,烤约20分钟
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