一到冬天，青蒜就是我家的常备物资，因为青蒜不但百搭，而且有抗菌，预防感冒的功效，所以在感冒频发的冬季，我家几乎每天都吃，不拿来炒菜的话，就当辅料放些在汤羹或菜肴里。
炒完这道菜，我才发现青蒜和酱肉是绝配啊，一荤一素，一红一绿，最朴实的食材，却有最温暖的味道。 炒菜的时候，婆婆让我炒一半酱肉，说怕吃不完，结果饭还没吃完，这碗菜就空了，这种情况在我家是很少有的，所以证明这道菜绝对又是一道米饭杀手啊！
【青蒜炒酱肉】
1.材料：酱肉，青蒜。
2.酱肉切片后用温水浸泡15分钟左右，洗净沥干。（浸泡一是为了去杂质，
二是为了把肉皮泡软，否则影响口感。）
4.锅内不加油，直接倒入酱肉小火翻炒，把酱肉里的油全部炒出后，酱肉
盛出备用，油留在锅内。（一定要小火炒，以防糊锅）
5.锅内先倒入蒜白翻炒至软。
6.再倒入蒜叶继续翻炒，并加少许盐调味。
7.倒入酱肉，并调入少许料酒和糖炒匀。（料酒不仅能去腥，料酒的水份
也能使青蒜的口感更嫩。酱肉本身有咸味，不用另外调味。）
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