原料:牛腩、白萝卜、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草
做法:
1、牛腩洗净,切麻将块;
2、入凉水锅,大火烧开,煮出血水和浮沫;
3、捞出,用热水冲洗掉表面杂质,沥干水分;
4、起油锅,爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草,倒入牛肉大火翻炒;
5、烹入酱油和料酒翻炒均匀,添加没过的热水煮滚;
6、移入高压锅用中火炖制,上汽后继续压20分钟;
7、把白萝卜切麻将块,在另一口锅内煎炒至表面微黄(可以省略);
6、添加白萝卜,用盐调味,继续用小火压10分钟即可,起锅时加点味精和蒜苗。
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