酣畅淋漓的辣白菜骨汤面

白菜骨汤面，可以用棒骨汤，排骨汤，牛肉汤，没有骨汤的，加点虾、蛤蜊、鱿鱼啥的，做成海鲜味的也行，这些都没现成的，那就用花肉爆爆锅，把肥肉中的油充分煸出来以后再加辣白菜煸炒，出来的汤汁也很地道完美。

今儿这面就不必多言了，谁吃谁知道！

酸辣开胃，酣畅淋漓。

原料：排骨、韩国辣白菜、鲜切面

做法：

1、排骨凉水下锅，煮开后继续滚煮5分钟，去除血沫；

2、捞出，用热水冲洗干净；

3、入高压锅，加葱姜和八角，加料酒也少量盐，添加没过的热水；

4、高压锅上汽后转中火压5分钟关火，自然冷却，取出一大碗排骨和原汤备用；

6、起油锅，用洋葱爆香；

7、下入辣白菜大火煸炒出红油；

8、加入排骨和汤，加入一部分辣白菜汤，烧开后继续滚转中火煮5分钟；

9、用盐调一下咸淡味；

10、坐锅烧水，水开后下入面条，煮开后点入凉水，继续煮至面条无硬芯捞出；

11、过一下凉开水的面条沥干水分后，捞入碗中，加上煮好的辣白菜骨汤即可。