借用南瓜自身的甜味来提鲜,
绝没有违和感。
南瓜营养丰富,
口感绵软,
与翅中搭配,
吸收翅中的肉味,
让孩子也会爱上时蔬。
这样的方法既可以让孩子吃到新鲜的时蔬,
又能充分吸收南瓜的营养,
真是一举两得的事情!
原料:
小南瓜一个,鸡翅中15个,葱姜八角各少许,生抽2勺,老抽1茶匙,白糖1茶匙,盐1茶匙,清水适量
图1:小南瓜洗净,切掉顶端与尾部,对半切开,剖掉种子和瓜瓤。(不用去皮)
图2:切小块。
图3:鸡翅中洗净,放入开水中焯水3分钟。(事先焯水可以去掉血水和浮沫,做出来更漂亮)
图4:炒锅烧热,倒油,放入葱、姜、八角,煸炒出香味。
图5:放入鸡翅中,煸炒。(充分的煸炒鸡翅,这步很关键)
图6:倒入老抽少许上色。(上色用,少许即可)
图7:倒入生抽提鲜味,煸炒出香味。(生抽提鲜味,老抽上色,如果没这么细,就放点酱油)
图8:加入白糖。(少许即可,南瓜味甜)
图9:加入南瓜,煸炒。
图10:放入清水,约没过鸡翅三分之二。(翅中易熟,不用放很多水,差不多鸡翅熟烂,南瓜软烂即可,过了火候南瓜容易烂糊成泥,影响美观)
图11:加入盐。
图12:中火炖至汤汁浓稠,关火即可。
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