时蔬炖鸡翅营养又健康——南瓜炖翅中

 

 

借用南瓜自身的甜味来提鲜，

绝没有违和感。

南瓜营养丰富，

口感绵软，

与翅中搭配，

吸收翅中的肉味，

让孩子也会爱上时蔬。

这样的方法既可以让孩子吃到新鲜的时蔬，

又能充分吸收南瓜的营养，

真是一举两得的事情！

 

 

原料：
小南瓜一个，鸡翅中15个，葱姜八角各少许，生抽2勺，老抽1茶匙，白糖1茶匙，盐1茶匙，清水适量

图1：小南瓜洗净，切掉顶端与尾部，对半切开，剖掉种子和瓜瓤。(不用去皮)

图2:切小块。

图3：鸡翅中洗净，放入开水中焯水3分钟。（事先焯水可以去掉血水和浮沫，做出来更漂亮）

图4：炒锅烧热，倒油，放入葱、姜、八角，煸炒出香味。

图5：放入鸡翅中，煸炒。（充分的煸炒鸡翅，这步很关键）

图6：倒入老抽少许上色。（上色用，少许即可）

图7：倒入生抽提鲜味，煸炒出香味。（生抽提鲜味，老抽上色，如果没这么细，就放点酱油）

图8：加入白糖。（少许即可，南瓜味甜）

图9：加入南瓜，煸炒。

图10：放入清水，约没过鸡翅三分之二。（翅中易熟，不用放很多水，差不多鸡翅熟烂，南瓜软烂即可，过了火候南瓜容易烂糊成泥，影响美观）

图11：加入盐。

图12:中火炖至汤汁浓稠，关火即可。