烤箱版松软喜饼轻松做——喜饼

 

 

喜饼，

是胶东地区姑娘出嫁时必做的发面饼，

将其分享给亲朋好友，

其作用类似我们参加喜宴时带回的喜糖。

我几年前做过一次喜饼，

平底锅烙制而成，

做过一次我就不再想了，

因为整个制作过程相当繁琐，

尤其是滚边的那个过程，

相当“磨人”和“烫人”。

今天咱们分享一种用烤箱来做喜饼的方式，

这方法相比较平底锅版那是轻松了很多，

温度设定好，

就静候它出炉就行了。

虽然没有滚边这步，

出来的喜饼不比滚边的喜饼好看，

不过一样松软可口，

香甜美味哦！

 

原料：（参考个数：8个）

鸡蛋3个(约140克),牛奶80克，花生油80克，面粉500克，发酵粉7克，白糖100克，盐3克，炼乳20克

图1：将液体部分混合，搅匀。

图2：加入粉类，酵母粉放入。

图3：和面至光滑的状态。（我用的厨师机揉面，揉了大约15分钟）

图4：将其静置温暖处，发酵至2倍大。（各季节发酵时间不同，最主要是看状态，发酵至2倍大，用手指戳进去，不会回弹）

图5：将发酵好的面团取出，均分成8份。

图6:将分好的面剂，依次揉匀，擀成圆饼，放在烤盘上。（如果烤盘会粘，就要先铺油纸防粘）

图7：将做好的饼放入烤箱，喷少许清水，开启发酵功能，醒发20分钟。（不一定非要纠结是否两倍大，看着微微有变大就好，中式面食面的硬度高，不会和面包一样）

图8-图9：烤箱预热，190度，烤25分钟左右。（记得中途取出翻面）