黏食控不能错过的美味——紫薯糍粑粑

   

      看，紫薯的颜色多么漂亮！甜甜的紫薯馅，加上软糯的外皮，一点不比油炸糕差呢！当然，也可以吧紫薯压成泥，直接糯米粉和在一起变成紫色的外皮，包上其他的馅料，或者不包馅，烙成饼饼都好吃，反正黏食控怎么吃都好吃。

紫薯糍粑粑：
原料：糯米粉，过滤开水、过滤冷水、紫薯
调料：白糖、油适量

做法：1. 紫薯洗干净，放锅里蒸熟；
          2. 趁热压成泥，加入白糖；
          3. 搅拌均匀成紫薯馅；
          4. 一半糯米粉放入适量开水搅成团；
          5. 再倒入另一半糯米粉；
          6. 加入适量凉水揉成糯米面团；
          7. 手上抹油，揪一小块面团拍扁，放上适量紫薯馅；
          8. 包起来，收口捏紧；
          9. 平底锅放油预热，将包好的面团拍扁放进去；
         10. 两面烙熟就好。

美食心得：
1. 紫薯用高压锅蒸很快，我只用了6分钟就软烂了；
2. 蒸熟的紫薯要趁热才好压成泥，凉了不好弄；
3. 糯米粉一半开水一半凉水和面，面团更有延展性；
4. 如果在面饼两面沾上一些白芝麻就更好吃啦，我一着急给忘了，第二次再烙就加了，非常好吃，有芝麻的香味。

     其实这个糍粑粑可以变换成多种形态，多放点油炸出来就是紫薯油炸糕，或者包好以后不拍成饼，直接滚上芝麻放油锅里炸熟，就是麻团；也可以包的小一点，放锅里煮熟，就是紫薯馅的汤圆，想怎么吃就怎么吃吧，怎么都好吃！