忘记加老抽调色了。虽然杏鲍菇的颜色看起来有点朴素，但味道绝对够华丽。尝一口，杏鲍菇口感滑嫩又有嚼头，配上红彩椒的清香很像肉的味道。这样看像不像是一盘素炒面？
原料：
杏鲍菇、蒜苔、红彩椒半个、蒜瓣（可有可无）、蚝油、生抽、盐、花生油。
做法：
1.杏鲍菇洗净，切成丝。
2.蒜薹择好后洗净切段。
3.红彩椒半个切丝。
4.锅内放少许花生油，油热后放蒜瓣炒香。
5.放蒜薹。
6.放红彩椒丝，翻炒均匀。
7.放切好的杏鲍菇丝，大火翻炒。
8.待杏鲍菇变软后加一小勺蚝油和少量的盐、生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。
温馨小提示：
1.炒制过程中，可以将生抽换成老抽，即可调色又可让味道更浓郁。但注意量不要放多了否则菜色发黑影响美观。
2.蚝油和生抽里已经有盐了，放盐时注意别放多了。
