蜜红豆吐司

 
     到了做面包的好季节，室温就是发酵箱了，喜欢做面包的童鞋可要好好抓紧时间哈，做失败的同学也别灰心，重新把面包拾起来吧，谁都是从失败经历过来的哦。

      今天的蜜豆吐司，我图省事，只发酵了一次，也适合新手。其实刚接触做面包之所以失败，主要就在于揉面 发酵不能很好的把握，所以刚开始做面包，做一次发酵的好了，成功率也会更高，而且味道也还是很棒。面包机玩好了真的一点不输烤箱出来的，而外面各种添加剂的面包，我们还是看看就好吧。

   今天分享款新机器给大家，柏翠PE9500，揉面的声音比以往的机器声音都要小，最特殊的，在于它可以WIFI控制哦！简单来说就是我们可以把材料全放在机器里，哪怕还没下班，都可以遥控面包机开始揉面、发酵、烘烤，第一次使用这样的机器，感觉很好玩

     下面就是我用wifi连接后操控面包机的手机截图，还可以暂停呢，哪怕躺在床上都可以做面包啊，哈哈

 

蜜红豆吐司

 

面团材料：

高粉350克，细砂糖35克，酵母4克，盐4克，牛奶45克，水125克（水量高！留一些酌情添加哦！），鸡蛋液85克，无盐黄油35克

 

馅：

蜜红豆100克

 

表面装饰：

鸡蛋液少许、白芝麻适量

 

做法：

1、  将除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内。

2、  启动自定义和面程序，时间设为20分钟，面团揉至扩展阶段，加入软化黄油，再次启动自定义和面程序。

3、第2次和面20分钟结束后，面团揉至完全阶段。

4、将面团收圆，擀成椭圆形，翻面后铺上蜜红豆，再卷起。

5、放入面包机桶内进行发酵。

6、发酵至2.5倍大小。

7、刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。

8、 启动烘烤程序，烤40分钟至表面金黄色。烤好后立刻脱模，晾至手心温度后装袋保存。

 

 小贴士：

这款面包含水量偏高，可以根据自己面粉吸水性和当地气候潮湿程度适当减少些水份，加水时留一些不要全加完，和面时捏一捏面团，根据面团软硬程度再增减。