牛肉干是一个很健康的零食。做这个的起因，是因为我经常傍晚锻炼或者跑步到一半就肚子饿的咕咕叫，锻炼的人都知道，不吃饱真的没力气锻炼啊。锻炼之前我会少吃些香蕉，果仁，面包，谷物之类的，但是就这么几样天天吃也腻。于是就想着做些牛肉干吧，健康又高蛋白。
这个牛肉干的方子我用了快10年（源自北美的翠花姐），做过无数次，没孩子之前经常做，我和老公每次出门旅游要hiking我都会做些牛肉干塞包里。做过这么多次而且一直是我沿用的方子，我竟然从来没记录过。这次拍了照片，把方子记录下来。做法非常简单，总结起来就4步：煮牛肉——切片——拌调料——烤箱烤。。
方子：
原味牛肉干
1.牛肉1磅（454克）.
2.淡酱油3大勺.
3.糖2大勺.(不喜欢太甜,可少放一勺糖,但是做好后感觉并不是很甜的)
4.水2大勺（(看酱油用的淡还是咸，水量稍有变化)
5姜片少许,八角少许
兑调味料：2-5的所有材料混合在一个碗里。（注：如果担心咸淡，可以自己尝一下）
做法：
1.整块牛肉放入冷水里煮开转小火
2.煮至筷子拆入肉中无血即可.
3.放凉后切片（和硬币厚度差不多）
4.全部切好片
5..将所有调料兑成的汁放进锅里煮开后转小火，放入牛肉用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火（收不干也没关系，最后烤的时候把汁刷在牛肉上也很好）
6.把牛肉一片片排在烤盘里。350F（180摄氏度）,每面各烤8分钟。也就是一共烤16分钟
7. 烤好后搅和一下，让牛肉均匀的粘一下烤盘里烤出调料汁。
原味：放凉后密封，就是好吃的牛肉干
咖喱口味：牛肉干凉后，拌入咖喱粉。。就是咖喱牛肉干
麻辣口味：拌入辣椒面和胡椒粉（根据自己口味调节），就是好吃的麻辣牛肉干
家庭自制牛肉干，原来也可以这么简单。
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