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冷藏式【双色酸奶布丁】有冰箱就能做的甜品

 




免烤式布丁应该是特别适合初学上手的
材料和步骤都是简单简明单纯暴力不讲究,做起来很快很省力
原料和人工都比较低廉,但成品看起来一点也不白菜价






 学而食习之

【双色酸奶布丁】
方子自配,可做如图分量的4个(常见尺寸小奶瓶4个量)

材料:无糖希腊酸奶200G,全脂牛奶60G,淡奶油50G,吉利丁粉7G,炼乳70G,nutella榛子巧克力酱25G


 
 

1. 牛奶加吉利丁粉拌匀浸泡5分钟,搅匀
微波炉叮30秒,取出搅拌至吉利丁粉完全融化
(吉利丁粉的用量最好参照自己的产品说明,我的产品说明写着12G可以凝固大约570ML液体量,
我是估算了自己最后布丁液的体积来决定自己要用7G吉利丁粉的)

2. 加入炼乳、酸奶和淡奶油搅拌均匀即成原味酸奶布丁糊。
(我用的greek yoghurt希腊酸奶是一种质地很稠的酸奶,如果不方便买到的话可以用普通的酸奶来代替。
如果用本身带有甜味的酸奶来做的话可以减少炼乳用量)

3. 将步骤2完成的原味酸奶布丁糊过筛一次



 
 

4. 过筛之后的原味酸奶布丁糊取75G留着做巧克力层
(如果不做搭配的话可以省略这步直接全部装入布丁瓶中就完成了)
剩余的装入布丁瓶中,不要倒满,要给第二层留些位置
送入冰箱冷藏10-15分钟初步固定一下避免混色

5. 等待初步冷藏的过程中将留用的75G搅拌好的酸奶糊加25G榛子巧克力酱搅匀,过筛一次备用

6. 步骤4的原味酸奶糊那层的表面凝结后加入巧克力糊,冷藏一夜即可





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