甜甜圈口感比甜面包筋道，因为是炸的，所以表皮松松脆脆的，吃起来就沙沙的，但是它真的并不吸油，油炸给它留下的只是外皮口感上的香脆外，却没有留下过多油脂。

 

 

 

甜甜圈（7只） 

 

用料：中筋粉330克，牛奶80克，酵母5克，细砂糖50克，香草精少许，全蛋1只，蛋黄3只，盐1克，黄油80克

 

一、将所有材料投入面包机，用程序“8”完成揉面和发酵

二、将发酵好面团取出擀成1.5厘米厚的片状，松驰10分钟左右

三、用甜甜圈印印出一个个的面包圈，盖上保鲜膜静置45分钟以上做最后发酵

四、锅里放油加热后，转中火，将发好的甜甜圈炸至两面金黄，捞出沥去油，或用厨房纸巾吸去多余油脂，筛上糖粉装饰即可。

 

* 油温一定不要太高了，大黑脸可不好看，加热后转成中火炸就好了

* 面片印完甜甜圈的边角，可以用小一点儿的圆模切成小圆饼来，剩余的不管是三角还是神马形状就直接炸就可以了，不要企图把它们团成团来再印，折叠后的面团在炸的过程中会散开，又影响口感。