跟宝贝一起玩面团----Hello kitty奶黄包

奶黄包，小朋友都喜欢

细腻香甜的奶黄馅，包在香软白嫩的面皮中

再做成可爱的Hello Kitty造型，粉粉的，萌萌的

除去切的工作，其他的都可以放心交给女儿去做

看着小脸上沾满面粉，我们相视相笑

看着面团在小手中捏出造型

点上眼睛，画上胡子，嗯，自已做的一定更好吃

 

 

 

 

 

Hello kitty奶黄包

 

奶黄馅材料：细砂糖60g，牛奶100g，鸡蛋2个，黄油50g，普通面粉25g，奶粉25g。

奶黄包面皮材料：普通面粉250g，奶粉25g，发酵粉3g，水140g，红曲粉少许。

装饰：溶化的巧克力少许。

 

做法：

 

1、  鸡蛋中加入白砂糖，用手动打蛋器打匀。

2、  加入牛奶，拌匀。

3、  加入面粉和奶粉。

4、  拌匀之后加入黄油。

5、  搅好的面糊放入蒸锅，大火煮20分钟，每5分钟取出搅拌一次。

6、  蒸好后，装保鲜盒中，冰箱里冷藏备用。

7、  面皮材料混合揉成光滑的面团。

8、  盖保鲜膜，发酵至原来的2-2.5倍左右，用手掀起内部呈蜂窝状就可以了。

9、  发好的面团反复揉搓，揉至面团切开后中间无气孔。

10、              取10g面团加少许红曲粉，揉成红面团，用来做kitty的蝴蝶结。

11、              将奶黄馅和面皮分成均匀的12份，奶黄馅留5g出来，最后装饰用。

12、              将面皮擀成圆形，放入一份奶黄馅用虎口慢慢收起，捏紧收口揉成圆形。

13、              红曲面团也分成12份，取一份擀开用筷子夹一下，做成蝴蝶结沾少许水放在揉圆的奶黄包上。

14、              全部做好的奶黄包放于蒸锅中，醒发20分钟后蒸15分钟，关火后等5分钟再取出，稍凉后用溶化的巧克力画上眼睛胡子，用奶黄馅装饰上鼻子和蝴蝶结就完成了。

 

 

TIPS:

 

1、奶黄馅蒸的时候会结块，一定要5分钟取出搅拌一下，拌匀后再继续蒸。

2、发酵好的面团反复揉搓，排出面团中的气体，蒸好的包子表面就会很光滑。
3、红曲粉是纯天然的，不是化学色素可以放心食用。