百利甜酒入烘焙造就独一无二的吐司

                                

      这款百利甜酒吐司极松软但又韧性，散发出浓郁的百利酒独特的香味，撩人食欲。

      喜欢爱尔兰百利甜酒（Baileys Irish Cream)的人很多，有位女生好友一向鄙视喝酒为恶习，却单单对这百利甜酒钟情，来者不拒。百利甜酒产自爱尔兰都柏林，是基于奶油和爱尔兰威士忌的一种风味酒，17%的酒精大部分来自奶油发酵，也有威士忌添加。

    百利酒兑咖啡、牛奶，配这一片百利吐司，至美。

    面包的面团是晚上发好、整形好，第二天早起扔进烤箱，是一家人的早餐和儿子带的午餐三明治。

    面包的做法很简单，过程中宽容度很大，没有需要细微拿捏的地方，品质稳定性好，成品口感绵软，适合东方家庭的早餐和午餐。

面包成分：

高筋面粉（bread flour) 550克

干酵母 6 克

盐 6 克

百利甜酒（Baileys Irish Cream) 60 毫升

温水 240 毫升

鸡蛋 2 只

植物油 15 毫升

做法

1.将前4样干品在厨师机容器混合均匀。量好百利酒。鸡蛋打散，倒入厨师机里容器。

 

2. 将百利酒倒入，加水、植物油。2速揉面12-15分钟，至表面光滑：

 

 3. 初发面团到双倍大小时整形。分5等分，卷成5个小卷，放入吐司模（或其他长方形大小适合的模）。如果图省事可以卷成一个大卷：

 

4. 整形后再涨到双倍大小后，烤箱预热350180C，中层，烤22-25 分钟。