Whoopie Pies---无比派

Whoopie pie无比派，口感介乎于蛋糕和软曲奇之间，中间填满奶油霜馅料，是一种颇有说法的美式小点心。

因为有着饱满的身材和“黑白相间”的造型，无比派也被称为“BFO”，指“Big Fat Oreo”（肥版奥利奥？）的意思。无比派是美国东北部新英格兰地区阿米希人的传统点心，男人出去耕种，女人在家准备这款香甜的奶油馅饼，当男人打开午餐便当看见它时，会兴奋地赞叹“Whoopie”，这就是无比派名字的由来。

做法（10只）

材料：

大号鸡蛋（常温）1只

黄糖 105克（不喜欢黄糖味道的可用白糖）

黑巧克力 35克

可可粉 22克

盐 2克

低筋面粉 125克

泡打粉 6克

黄油（室温软化）28克

植物油 28克

纯牛奶60克

原味酸奶 60克

（或者直接用120克buttermilk)

乐葵无比派套装

1.面粉，泡打粉，可可粉，盐一起混合过筛，酸奶与牛奶均匀混合，巧克力掰成小块隔热水融化后，降至室温

  备用。

2.黄油室温软化后，往里加入一半的糖搅匀。另一半的糖与鸡蛋一起搅打，无需打发。

3.把蛋液和植物油分几次交替加入黄油中，每次都搅拌均匀。

4.把巧克力液均匀拌入混合物中。

5.往混合物中交替筛入粉料和奶，每次都用刮刀拌匀。

6.预热烤箱190度。把无比派面糊挤在烘焙垫上，每个间距要有3厘米左右。烘烤约13分钟。

7.无比派出炉后冷却5分钟再慢慢取下，放凉备用。

内馅（奶油霜）：

奶油奶酪 140克

黄油（室温软化）60克

糖粉 30克

香草精 适量

柠檬汁 适量

1.把奶油奶酪和黄油切块，一起室温软化。

2.往里加入糖粉，一起搅打至顺滑无颗粒。

3.往里加入香草精和柠檬汁调味，拌匀。

把奶油霜挤入，组合，无比派就完成了。可以撒糖粉装饰。

无比派密封冷藏可以保存3天。