【绿豆饼】
油皮原料：
低筋粉100克、高筋粉25克（或者直接用富强粉125克）、糖2大勺、猪油25克、水65克
制作：
将所有材料混合，和成面团。包上保鲜膜、饧30分钟。
油酥材料：
低筋粉110克、猪油55克。
制作：
两者混合，和成面团，包上保鲜膜，饧30分钟备用。
绿豆饼制作：
1. 将饧好的面团各分割成8份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
2.拿一个水油皮面团按扁，将一个油酥面团包在里边收口。
3.下按扁，擀成椭圆形，由上至下卷起，松弛10分钟。
4.转90°，竖着对自己，再擀成椭圆形，再卷起，松弛10分钟。
5.以上的操作2次。
6. 盖上保鲜膜松弛15分钟。
7. 将松弛好的面团擀成圆形，包上绿豆馅，滚圆，排入烤盘用手掌轻轻按一下成圆鼓型，不要按得太扁，无需做任何装饰，送入烤箱。
烤制：（时间温度仅供参考，以自家烤箱为标准）
烤箱提前预热，165度，30分钟。
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