如何让你的蛋糕更迷人呢,有几点一定要做到哦
1,溶化奶酪要有耐心,最好搅拌到奶酪完全没有小颗粒的光滑状态。
2,蛋白打发到湿性发泡就行,让你的蛋糕口感更细腻。
3,面粉混合后一定要过筛,不仅仅是筛去杂质,它会让面粉发散,容易拌匀。
材料:奶油奶酪180克,牛奶180克,鸡蛋3个,黄油40克,低筋面粉40克,玉米淀粉20克,
细砂糖70克,白醋几滴(两个三能奶酪模子)
做法:1,按奶酪模子的大小剪一张油纸放入模子里。
2,奶酪加牛奶加30克糖,隔水65度左右,小火加热搅拌到奶酪和糖完全溶化。
3,加入黄油,搅溶。关火放至稍凉。
4,分开蛋黄和蛋白。蛋白放到无油无水的容器中。蛋黄打散加入到奶酪糊中拌匀。
5,混合低粉和玉米淀粉,筛入奶酪糊中,切拌均匀。
6,蛋白加几滴白醋,分二次加入40克砂糖,打发到有较长弯曲尖角的湿性发泡状态。
7,分二次混合蛋白和奶酪蛋黄糊,切拌均匀,到入模子里。
8,烤箱预热170度,中层,水浴法。20分钟后,转150度再烤40分钟左右。
口感很细腻,入口即化,奶酪的香气轻轻从舌尖 滑过,令人一吃难忘哦!
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。