黑芝麻戚风蛋糕：18cm烟囱模具一个（余少许）

材料：牛奶80， 玉米油40 低筋面粉100 蛋黄80 蛋白 240 细砂糖115 黑芝麻18克，(单位：克）

步骤：

1 黑芝麻炒香压破，可放入保鲜袋用擀面杖操作

2 蛋黄、面粉、玉米油和牛奶混合成为细腻无颗粒的面糊

3 细砂糖分3次加入蛋白中，打成硬性发泡

4 取1/3蛋白霜和面糊混合均匀

5 把蛋白爽和之前的混合好的面糊切拌均匀，

6 撒入黑芝麻拌匀

7 倒入烟囱模具，多余的可以倒入纸杯中同烤，不过要提前取出来

8 上下颌火80度10分钟后，改上火150 下火175烤25分钟即可

9 取出倒扣放凉即可切块享用，因已经很晚了，我还要赶着拍照，只好还没完全放凉我就脱模切了，蛋糕太软太软，比较难操作，而且很容易压出痕迹咯。大家还是别太心急哈。