[奶酪面包］—用最简单的方法做最火爆的面包

最近这款面包，真真火爆到不行不行的，微博微信满哪都是它的身影，看得人心痒痒。

 开始翻方子，五花八门的。对于我这种神经细胞中都透着懒惰的人来说，满脑子想的都是怎么简单如何省事儿，太复杂的咱搞不了，全当玩儿，不怎么走心的。（这里应该鄙视自己）

这款用了直接法，对于不太挑剔的我口感也不错。

 其实它的精华之处在于奶酪馅，很是香甜。想来用它抹白土司或拌沙拉什么的都成，用法应该很丰富。

如果你跟我的步调一致，可以试试看。

［奶酪面包］

6寸圆形模具一个＋4个小椭圆模具。或6寸模具2个。
面包原料：

高粉225克（金像）

低粉25克

细砂糖25克

盐3.2克

酵母粉3.8克

全脂牛奶180克

全蛋液20克

黄油35克

奶酪馅原料：

奶油奶酪200克

全脂奶粉20克

细砂糖30克

全脂牛奶15克

做法：

1，除黄油外所有材料揉至光滑，加入软化黄油揉至能拉出薄膜的完全扩展阶段；

2，滚圆，加盖保鲜膜，放到温暖处发酵至约两倍大；

3，发酵好的面团均分成2份，滚圆，加盖保鲜膜松弛20-25分钟；

4，将模具内部用黄油均匀涂抹；

5，将松弛过的面团压扁排气，再次滚圆，放入模具中；

6，加盖保鲜膜放在烤箱内，同时放一杯热水发酵；

7，发酵完成的生坯表面刷上全蛋液（原料外的），入175度预热的烤箱，20-25分钟至表面金黄即可（视自大家烤箱威力适当调整时间，表面上色重时要加盖锡纸）

8，烤好后尽快脱模晾凉。同时制作奶酪馅。

9，将室温软化的奶油奶酪＋糖＋奶粉，拌匀，一点一点的分次加入常温牛奶，拌匀至浓稠顺滑即可。

10，将面包分成4等份，每一块再切两刀，不到切断；

11，填入奶酪馅抹匀，并在外切口处也涂抹上奶酪馅；

12，涂好后在奶粉堆里均匀沾上一层奶粉即成。

我这个出炉后隔了一夜才抹的奶酪馅，卖相有点不太好了。