【绘】淡奶油杏仁软面包——零整形超香软

 

有没有朋友像我一样，喜欢在面包配方里添加淡奶油，来增加自然的香气？

我觉得面包中的淡奶油，可以让面包有丝丝香醇，增加软度，但却一点没有奶油的油腻感。

仿佛和面包是最好的搭配，像我们常见的北海道吐司最重要的成分就是淡奶油。

 

当我们不吃北海道的时候，就算是普通的甜面包，调理面包都可以添加淡奶油来为面包增加美好的口感~

而且如果是手揉面的话，吐司就相对比较辛苦了，改做一般面包的话，首先从体力上就轻松一些。

再加上今天的小餐包几乎属于零整形，操作起来就更快捷方便了。

 

如果你喜欢淡奶油让面包散发的香气和软甜的味道，可以尝试今天的软软小餐包哦~

配方是我自己经过几次调整才确定下来的，口感和味道都很不错，佐餐和单吃都可以的哈~

 

 

 

材料：高筋面粉270g 酵母3g 黄油30g 糖40g 盐3g 淡奶油120g 鸡蛋30g 水80g 杏仁片适量

 

操作步骤：

P1：面包材料混合揉成团，直到扩展阶段，具体方法请参考这里>>

    揉好之后的面团发酵至两倍大。

P2：将发酵好的面团排气，分成12个平均大小的剂子，如图滚圆。

    醒20分钟。

P3：将小面团争气的排列进方形烤盘，此时面团和面团之间有适量空隙。

P4：放置在温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约40-60分钟。

    发酵好的面团有之前的两倍大，如图挤在一起。

P5：表面刷鸡蛋液。

P6：撒上杏仁片。

    烤箱预热180度，上下火烤15-20分钟。

 

吃的时候，撕下来一个，看看一丝一丝的面包组织。

味道又香又软哇。。上面的杏仁片脆脆的，给面包增添了小惊喜哦~

不用北海道吐司那样揉面辛苦，做法简单不整形，不想试试吗？