椰蓉面包

很简单的一款面包,但是味道,很不一样哦..嘿嘿~

面包的香味和椰蓉馅儿的完美结合.

最重要的是.偶做这款面包的心情素非常好滴哟~.

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面团原料:高粉210g  低粉56g  汤种84g  砂糖42g  鸡蛋30g  牛奶85g 

         奶粉20g   酵母粉6g  盐1/2茶匙  黄油22g  椰蓉适量

 

椰蓉馅儿:黄油30g  糖粉15g  蛋黄15g(我用的全蛋液,所以颜色有点淡了)  奶粉2小勺  椰蓉50g

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恩。.这次我把详细的面包机制作过程,做成了图..

不过..再详细点的,还是要看我的那个经验帖子..嘿嘿~
我一般是先放液体,然后开始放粉状的.
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先是汤种..水:高粉的比例是5:1

然后就开始整形..

这个形状什么的.没有什么可以的要求..自己喜欢就好拉~~

一烤完就取出来放凉..

等完全冷却的好了,就放入保鲜袋中..

不然面包会变硬的哟~~

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接下来是椰蓉馅儿的制作过程:

弄好后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏~

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因为是第2天照的..里面的馅儿硬了..

然后我稍微在微波炉里打一下..就很好味了~

嘿嘿`~~超级香的说呢~

馅儿料的方子是孟老师的,还算不错~

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如果是用ACA-34L的JMS,请将温度设定在红线部分

大概烤25--30分钟

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【煩式心得】
1.制作馅儿料的时候,黄油一定要完全软化哦.不然最后的口味会大打折扣的~

2.制作馅儿料的时候,最好是用糖粉,酱紫打发的效果会比较的好,口感也会很好~

3.加蛋液的时候,要分次加,加一次,要完全打发好后,再加第2次~

4.在面包整形的时候,这个馅儿料不要放太多..不然最后的成品会"爆炸"的~