材料：淡奶油288g、可可粉（法芙娜）2大勺、黑巧克力（法芙娜）84g、全脂牛奶144g、糖60g、蛋黄3个、盐一点点、香草精1/2小勺。
做法：1、混合一半的淡奶油、可可粉，加热至沸腾，加热30秒至可可粉完全融化，离火加入黑巧克力碎，搅拌至完全融化。
2、加入另外一半淡奶油，放凉至室温。
3、混合蛋黄、盐、一半的糖，打发至变白浓稠膨胀。
4、混合牛奶喝两外一半糖、盐，加热至刚刚沸腾。
5、把4缓缓倒入3，同时不断搅拌以防蛋黄被煮成蛋花汤。
6、把5倒回锅子，边搅拌边小火加热至75-80度，液体变浓稠，过筛倒入1，混合均匀。加入香草精，混合均匀，加盖放凉至室温，冷藏过夜。
7、取出，倒入冰激凌机搅拌至冰激凌浓稠，倒入另外的容器，冷冻过夜，然后食用。
ps：可冷冻保存几周。
