大旺的老味道港式吐司

 ↑A面

 

 ↓B面

 

组织

 

【培根靠自己的油脂/煎得酥脆美味/真是了不起的家伙...】

柔软的土司夹着煎得酥脆的培根，好吃！

 

 

又是大旺的配方，大旺的每个配方都好吃。

为什么叫港土不晓得，但在面包圈广为流传，真是松软又美味啊。

我这次做，因为有剩下些蒜蓉黄油，于是在顶部划开口子，挤上了黄油，味道也好。

可以割口，也可以不割，随意。

割口的话，旁边就不会爆开，从旁边看形状更美。

自由姐说：为什么边上爆开,因为要释放压力,中间开了口,有了解压途径,就不用从旁边走了噻。

 

 

配方：

高粉250g 糖50g 酵母3g 奶粉8g 盐2g 鸡蛋30g 黄油25g 水135g 

**面团的水份，可以根据自己面粉吸水和当地气候潮湿程度适当的增减。

 

 

1）除黄油和盐外，全部材料搅拌成团，后油法加入黄油和盐揉到完全阶段。

 

2）基本发酵1个小时，分割松弛30分钟，整形入模最后发酵1个小时至8分满模。

  顶部用刀片划开，挤入黄油。（此步可省。） 

 

3）烤箱180°烤30-40分钟左右。