饼坯:高粉100g、盐1g、糖10g、清水60g、黄油10g、酵母1g
馅料:蟹味菇、西葫芦、培根、胡萝卜丝、马苏里拉奶酪、番茄酱
做法:
2、面团发酵好后,取出排气滚圆,再放到保鲜袋里,放入冰箱冷藏1小时,取出回温。
3、面团回至室温后,放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼。西葫芦切片后,放入平底锅中少许油煎熟,培根和蘑菇也煎熟备用。
4、把披萨饼底放在涂满油的披萨盘上,让面皮四周高于中央,用叉子在饼坯上叉一些孔,抹上一层番茄沙司,依次放上西葫芦,摆上培根和蘑菇、胡萝卜丝
5、在饼皮外围一圈刷一层蛋液,放入预热180度的烤箱中层烤12分钟,然后取出撒上马苏里拉奶酪,烤箱200度
小贴士:
2、饼坯要扎上小孔,是为了防止烤的时候饼皮中间膨胀鼓起来
3、最后放马苏里拉是个人习惯问题,也可以一开始放
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