超柔软基础排包

    

原味排包：
材料：高筋面粉250克，水130克，鸡蛋液26克，糖30克，黄油25克，盐3克，酵母3克
烘焙：中层上下火，160度，20分钟

做法：
1. 除黄油外将所有材料扔进面包机，揉至光滑后放入黄油，揉至扩展阶段；
2. 继续在面包桶里发酵2-3倍大；
3. 发好的面团取出揉匀排气；
4. 分割成6等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右；
5. 松弛好的面团擀成椭圆形；
6. 顺长卷起来成长条状；
7. 排入模具，送入烤箱进行二次发酵；
8. 发至2倍大，取出刷蛋液，烤箱预热160度，烤20分钟左右，上色后加盖锡纸。

    排包做起来简单，吃起来也柔软香甜，即便没什么馅料，也很好吃，我家那两只都喜欢吃这个，基本一顿消灭光。此款面包不是中种也不是汤种，准备好原料就可以一气呵成，所以下班以后回家做也来得及，整形也比较简单，所以我经常做。