紫薯寿司
【材料】:
大米:2杯
圆粒糯米:半杯
泰国香米:半杯
紫薯:适量
黄瓜:1根
胡萝卜:1根
火腿肠:1~2根
肉松:适量
寿司醋:1~2大勺
海苔:3张
沙拉酱:适量
鸡蛋:3个
玉米淀粉:2小匙(可先用少少的水溶解)
盐:半小匙
【做法】:
a、胡萝卜切成细条状后沸水中焯约一分钟捞出擦干;
b、鸡蛋打散加入水淀粉和盐,摊成蛋皮后切成细条状;
c、黄瓜去籽切成细条;
会变漂亮呢;
再晾10分钟;取出米饭,拌入紫薯泥,尽量拌匀
(偶就直接下爪子了哈
5,寿司帘上铺上海苔,取适量的米饭均匀铺在海苔上(前端
左右的地方留空不要放米饭),手上沾点水后(防粘)压平米饭;
肉松,挤上沙拉酱;
(蘸水切的话切面会更漂亮)
TIPS:
1,没有泰国香米的话就换用一般做饭用的大米好了,只是加点香米的话口感会更好些。
2,做这个紫薯寿司的米饭要烧的略微干爽一些,比平时煮饭的水要少些,因为等下拌入的紫薯和寿司醋中还会带有水分,不然等下会越拌越湿难以收场的。
2,沙拉酱有提味作用,也可以放你喜欢的辣酱;
3,胡萝卜焯一下水后吃起来更容易消化,因为有些人吃生胡萝卜胃会感到不舒服,但不要焯得太过酥软,一分钟左右还带点硬脆的程度最好。
4,蛋液中放入淀粉水是为了让蛋皮更韧不易破裂;
5,寿司醋会让紫薯的颜色更艳丽。没有寿司醋的也可以自己调制,方法和比例网上很多,我这里就不一一例举了。
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