清蒸鲈鱼
小饭桌的保留菜单
隔三岔五会做上一次
因为鲈鱼营养丰富
肉质细腻
而且鱼刺少
非常适合小朋友吃
另外
关键的关键
做起来方便啊
不用煎不用炒的
锅里一蒸
多省事儿呀
【清蒸鲈鱼】
食材:鲈鱼一条(一斤左右)、大葱适量、青椒少许、小米椒两只
调料:盐适量、料酒一大勺、蒸鱼豉油50g、色拉油适量
制作:
2、用刀在鱼背部切一刀;
4、淋入一大勺料酒,腌制15~20分钟;
6、青椒及小米椒洗净切成丝;
8、锅内放入适量清水,水开后,将鲈鱼放入;
9、大火蒸8分钟,取出;
10、出锅后,淋入蒸鱼豉油,表面放入切好的葱丝和青红椒丝;
11、另取一口锅,倒入适量色拉油,加热至9成热,淋在鲈鱼表面即可。
~碎碎念~
1、开背,一来便于入味,二来可以使蒸出来的鱼外形好看;
2、鱼身下面放一把勺子,是为了让鱼能快速的蒸熟,也可以用筷子;
3、这条鱼取出内脏后一斤重,放入蒸锅大火8分钟足矣,过久肉质会变老;
4、最后淋热油部分,可以将油放入漏勺,省的洗锅子。
清蒸的菜
更大限度的保留了食材的营养成分
原汁原味
带出食物天然的新鲜味道
平素的小饭桌或是家宴上
不仿尝试下这款清蒸鲈鱼
会是大家喜爱的菜品
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