从年三十开始,大家吃的最多的还是鱼肉荤腥硬菜吧。
怎么样?你是从大年初一开始还是从大年初二开始,明显感觉鱼肉吃不动了?
满桌子的荤腥油腻菜,色香味倒是都有,只是大家已经没有下筷子的动力了。
这时候,来点清凉爽口的凉拌菜最适宜。
这道炝拌土豆丝,取材大众,做法简单,吃起来清清爽爽,保准上桌就被抢光光!
原料:土豆2个
调料:香菜1棵、干红辣椒3个、小葱1根、盐、糖、米醋、味精少许、植物油适量
做法:
1、 土豆去皮,切薄片; 然后切成细丝;
2、洗去淀粉,并在清水中浸泡一会儿;
3、坐锅烧水,水开后,下入土豆丝焯一下;
4、土豆丝变色后,马上捞出过凉开水,
5、沥干水分备用;
6、添加盐、糖、米醋、味精拌匀,撒上葱花香菜;
7、锅内下油,小火炸香干红辣椒碎;
8、趁热浇在土豆丝上,拌匀即可。
温馨提示:
1、土豆丝尽可能切细;
2、土豆洗去淀粉后浸泡一会儿,口感会更爽脆;
3、土豆焯水时间不宜过长,否则影响口感。
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