节后来点儿清淡的 | 盐烤黄秋葵

黄秋葵即秋葵，又叫羊角豆、洋辣椒等。对于它，有人恨有人爱。黄秋葵有一种特有的粘液，吃到嘴里滑溜溜的。有的人喜欢这种口感，有的人却对此厌恶至极。不喜欢粘滑口感的朋友，不妨试试烤秋葵。只用简单的盐烤，烤去秋葵里的大量水分，使秋葵的口感保持软嫩的同时降低黏腻感，是一种纯粹的美味。

【盐烤黄秋葵】
配料：黄秋葵250克，植物油10ml，盐2克
烘焙：烤箱中层，上下火200℃，15-20分钟

制作过程：

1、将黄秋葵洗净，擦干水分。

2、把黄秋葵放在烤盘上，用毛刷蘸植物油，均匀的刷在每一根秋葵的表面。

3、在黄秋葵上均匀的细细的撒上少许盐，撒完一面后，将秋葵翻面，将另一面也撒满盐。

4、将烤盘放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15-20分钟。一直烤到秋葵表面变得蔫蔫的即可出炉。

TIPS：
1、盐烤黄秋葵制作方法非常简单，只要掌握两点，一是将盐细细的均匀的撒在秋葵表面（盐的用量根据个人口味酌情增减），二是将秋葵表面烤至蔫蔫的（烤到蔫蔫的表示秋葵内部的水分被大量烤走，烤到这个程度才能实现特有的美味口感）。
2、挑选秋葵的时候，选择鲜嫩青翠，个头适中的。个头太大，及表面粗糙，或者捏上去比较硬的秋葵，说明已经长老，口感不佳。