吃完新鲜的毛竹笋炖五花肉 现在开始吃毛笋干炖五花肉
浓油赤酱的样子
就是随便烧 随便烧都好吃的要命啊
非要说有啥要求 那就是肉尽量买肥一点要 肉烧笋必须要油多才好吃
不管是新鲜的毛笋笋还是毛笋干
选太瘦的肉味道会逊色很多哦
笋烧肉主要是吃笋 肥肉是为了让我们吃到更好吃的笋啊哈哈
还有 就是最后不要急着关火
花一点时间必须把酱油汤烧到酱油跟油分离状态
这也是很多猪肉红烧菜的关键
没错 坚持觉得没有炖出酱油跟油分离状态的红烧肉根本不算红烧肉
姜片 葱结 黄酒 足够 香料那些都不要放 会夺掉笋干的味道
吃的就是笋跟肉的滋味
毛竹笋跟五花肉真是绝配啊
你可以选择用冰糖 然后炒个糖色啥的
今天的做法直接用的白糖
算是我们家常做法 比较随意
【毛笋干炖五花肉做法】
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学习就是在不断的摸索中前进
用到了：
五花肉
毛竹笋干
葱 老姜
盐 生抽老抽 黄酒 白糖 （可以选择放冰糖 ）
准备工作：
1、毛笋干提前浸泡 完全泡软 冲洗两遍
2、笋干切块
五花肉切块 葱打葱结 姜切片
开始做啦！
1、锅底放少许油 放入姜片 五花肉小火煎到两面微微有点焦黄
2、放入笋干
拌炒
3、放生抽老抽 白糖
4、适量拌炒下 喷适量黄酒
5、可以倒到汤锅炖煲里
6、加清水 放入葱结 盖上锅盖大火煮开之后
慢慢炖啊炖
炖到笋干完全入味
7、打开锅盖 不要急着关火 转大火适当翻炒
