家常炒饼 学校食堂最火爆的一款主食

 

好了，今天的博首语有点沉重，赶紧转换轻松一点的美食吧～～虽然每天吐槽自己的工作，但不可否认，我们学校食堂的饭菜还是很好吃的（同事的神吐槽：牢饭竟然如此美味2333

），每天都排长龙的就是这个了，炒饼，像我中午去吃饭从不考虑这个，排太久不值当，偶尔自己在家烙饼也炒一次，味道甩他们两条街，可随个人口味加入青椒、土豆丝、豆芽等等～

 

原料：烫面饼或春饼数张、卷心菜150克、胡萝卜50克、洋葱50克、猪肉100克、生抽1小勺、盐1/2小勺、油2小勺

做法：

1、事先做好的烫面饼，或者吃剩的春饼，切成条

2、卷心菜切丝、肉切丝、胡萝卜切丝、洋葱切丝

3、锅里放油，油热后将洋葱入锅爆香，放入肉丝翻炒

4、肉丝一变色，加入生抽，放入胡萝卜丝和卷心菜丝

5、加入盐，炒至断生，放入饼条，继续翻炒一会儿即可出锅

小贴士

1、炒饼用的饼，是烫面饼或者吃剩下的干硬的春饼都可以

2、可随个人口味加入青椒、土豆丝、豆芽等原料

3、可随个人口味加入辣椒、咖喱等调料

 

下面附送烫面饼做法（此饼也是春饼做法，刚出锅当春饼卷菜吃，吃剩的干硬的可以炒饼，不浪费）

 

卷饼原料：面粉300克、热水120克、凉水60克、盐1/2小勺、油2大勺

 

做法：

1、面粉中倒入120克滚开水，边倒边用筷子搅拌，最后搅成雪花状的面片，加入一半的凉水和成不黏手的面团，加盖一旁醒制(醒发时间越长，做出的饼越好吃，我一般是早晨和面，下午做饼)

2、醒好的面团拿出揉匀，搓成长条，切成饺子大小的剂子，将剂子按扁后，刷上一层油，撒少许面粉，再刷少许油，两个剂子摞在一起，用擀面杖擀成直径22厘米左右薄饼

3、平底锅擦少许油，锅热后将薄饼放锅中小火烙，一面烙出黄斑后翻面，饼鼓起来即可出锅，趁热撕开，用保鲜膜包住，保持饼的湿润柔软

 

 

 

味道真的非常不错，不妨尝试下