茄子别再炒了，换种吃法比炒着吃营养翻倍，上桌大家抢着吃！

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食，所以夏天食用，有助于清热解暑，

对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜；

消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，

由于茄子的皮略带苦味，或者处理不得当，

很多熊孩子不爱吃，

改变花样做成茄子蛋饼，保准抢着吃

|  茄子蛋饼  |

by   youhaha0的厨房 

用料

主料：茄子1个；鸡蛋3个

辅料：植物油少许；花雕酒少许；咸菜丁少许；盐少许

做法

1.准备所需的材料

2.长茄子洗净切圆片，撒少许的盐腌渍一会，杀出茄子的水分

3.鸡蛋打散，放入少许的咸菜丁搅匀待用，不喜欢咸菜就不放；茄子杀出的水分控掉；

4.不粘锅放入适量的植物油，温热时放入茄子片，让茄子片均匀的铺在锅底

5.待茄子变色时，倒入适量的蛋液，转动锅子让蛋液平铺在锅底，蛋液基本没过茄子片

6.待一面煎黄后翻面，2面全部煎至金黄即可起锅；翻面的时候在蛋饼上扣个盘子，扣出蛋饼后，再滑入锅中继续煎另一面；